Ingredientes:
- 1 colher (chá) de gelatina em pó incolor sem sabor,
- 1 xícara de coalhada seca,
- 1 xícara de creme de leite fresco,
- 4 colheres (sopa) de glicose em pasta,
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado,
- Polpa de 15 figos maduros,
- 1 xícara de açúcar mascavo,
- 2 colheres (sopa) de conhaque,
- 1 colher (chá) de pimenta síria,
- Tomilho-Limão.
Modo de Preparar:
- Em tigela refratária, hidrate gelatina e 3 colheres (sopa) de água.
- Dissolva em banho-maria.
- Tire do fogo.
- Despeje na tigela da batedeira com coalhada, creme de leite, glicose e açúcar refinado.
- Bata por 5 minutos.
- Ponha no congelador e deixe gelar por 8 horas.
- Após quatro horas, bata o sorvete por quatro vezes de 30 minutos em 30 minutos.
- Ponha numa panela figo, açúcar mascavo, conhaque e pimenta.
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, até encorpar.
- Retire do fogo.
- Sirva com o sorvete, decorado com tomilho-limão.
Fonte: http://www.caras.com.br